Pollo asado al horno

Jugoso pollo asado al horno regado con una deliciosa salsa de vino blanco, caldo de pollo y limón. Ideal para tomar con patatas asadas o ensalada verde.

Receta de pollo asado al horno

Ingredientes para preparar pollo asado al horno

  • 1 pollo entero
  • 1/2 de cebolla (opcional)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de maicena (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar pollo asado al horno?

  • Lo primero para hacer este pollo asado al horno es poner el horno a precalentar a 180ºC. Luego prepararemos el pollo y el resto de ingredientes siguiendo las indicaciones.
  • Mientras el horno se calienta, en la bandeja en la que vayamos a hornear el pollo, ponemos un chorrito de aceite, lo esparcimos con un pincel y colocamos la cebolla picada en juliana.
  • Ahora, en un cuenquito, ponemos (según nuestro gusto) un poco de sal, pimienta, las hierbas provenzales, la mantequilla en pomada y mezclamos bien. Cogemos el pollo, untamos con la mezcla por todos los lados para que coja sabor y lo colocamos sobre la cebolla. Esto le dará al pollo asado al horno un sabor muy rico.
  • Por otro lado, pelamos los ajos, los abrimos a la mitad, quitamos el centro y los colocamos sobre el pollo que asaremos.
  • Cortamos el limón, exprimimos una parte encima de la carne de pollo y la otra mitad, la cortamos en dos y colocamos en la bandeja para que de todo su sabor en el horno al pollo asado.
  • Mezclamos el vino blanco y el caldo de pollo y vertemos la mitad en la bandeja del pollo. Lo introducimos en el horno caliente y dejamos que se cocine el pollo al horno durante aproximadamente 50 minutos (depende del tamaño del pollo, así es que conviene mirar de vez en cuando).
  • Iremos revisando cada cierto tiempo el pollo asado y regaremos con el resto de vino y caldo para que no se quede seco. Al final, gratinamos durante 5 ó 10 minutos si queremos que la piel del pollo asado al horno nos quede crujiente ¡y a servir!
  • Si queremos que la salsa del pollo asado quede más espesa, podemos ponerla en un cazo a fuego medio y ligarla con un poquito de maicena removiendo hasta que se disuelva por completo.
  • Foto orientativa: deramaenrama
Nota del autor:

Si nos gusta la cebolla pero no en trozos en la receta del pollo asado al horno, podemos triturarla al final y añadirla a la salsa.

Lo ideal sería acompañar este pollo al horno con una ensalada ligera, con unas patatas fritas, etc.

  • 60 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Económicas
  • Enviada el 19/03/2013
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